ČlánkyDalšíReceptyZdraví

5 klíčových kroků: Jak vařit bulgur jako profesionál

5
(1)

Dnes se podíváme na jedinečnou obilninu zvanou bulgur a naučíme se, jak ji správně vařit. Bulgur je tradiční součástí mnoha kuchyní po celém světě a nabízí nejen výtečnou chuť, ale také výživové výhody. Jeho příprava je snadná a rychlá, což z něj činí skvělou volbu pro ty, kdo se chtějí stravovat zdravě a vyváženě. Připojte se k nám, abychom společně objevili, jak vytvořit dokonale vařený bulgur a využít jeho bohaté chuti a textury ve vašich oblíbených receptech.

Bulgur výhody
1

Co je to bulgur?

Bulgur je obilnina připravovaná z pšeničných zrn. Jeho původ sahá až do starověké Mezopotámie, kde byl jednou z hlavních potravin. Proces výroby bulguru je poměrně jednoduchý.

Nejprve jsou pšeničná zrna spařena, což pomáhá oddělit vnější slupky od zbytku zrna. Poté je zrna usušena a rozdrcena na menší kousky.

Tento postup umožňuje, aby bulgur rychleji absorboval tekutinu během vaření, což z něj činí rychle připravitelnou obilninu.

To nejdůležitější, co potřebujete vědět o Bulguru

Pokud hledáte základní informace, k čemu je dobrý bulgur, a jaké má výhody, pomůže vám náš seznam:

Bulgur je druh obiloviny, která se vyrábí z celých pšeničných zrn.
Je oblíbenou součástí tradiční kuchyně na Blízkém východě a v oblasti Středomoří.
Proces výroby bulguru zahrnuje vaření, sušení a drtění pšeničných zrn.
Bulgur má výraznou oříškovou chuť a charakteristickou hrubou texturu.
Je bohatý na vlákninu, bílkoviny a různé živiny, včetně vitamínů B a minerálů jako železo a hořčík.
Bulgur je snadno stravitelný a má nízký obsah tuku, což ho činí vhodným pro různé stravovací preference, včetně vegetariánů a vegánů.
Je mnoho způsobů, jak bulgur začlenit do vašich jídel, jako je použití jako přísada do salátů, příloha k masu nebo základ pro bulgurové polévky.
Bulgur je cenově dostupný a snadno dostupný v obchodech se zdravou výživou nebo na internetu.
Jeho výživové výhody a skvělá chuť ho činí atraktivním doplňkem pro zdravou a chutnou stravu.
2

Jak správně vařit bulgur?

Bulgur je skvělou alternativou k rýži, těstovinám nebo bramborám, ať už ho používáte jako přílohu nebo základ pro chutné saláty.

Přiravili jsme si pro vás jednoduchý recept, jak připravit bulgur s dokonalou konzistencí.

Co budete potřebovat:

  • 1 šálek bulguru
  • 2 šálky vody nebo zeleninového vývaru
  • ½ čajové lžičky soli (volitelné)

Postup:

  1. Vezměte si hrnec střední velikosti a přidejte do něj bulgur. Důležité je si uvědomit, že bulgur se vaří ve vodě nebo vývaru v poměru 1:2, tedy na každou jednu část bulguru přidáme dvě části tekutiny.
  2. Pokud si přejete, můžete přidat ½ čajové lžičky soli, abyste dodali bulguru chuť. Toto je však volitelné a můžete si přizpůsobit množství soli svému vkusu.
  3. Přiveďte vodu nebo vývar k varu. Jakmile se tekutina vaří, snižte teplotu na střední a přikryjte hrnec pokličkou.
  4. Nechte bulgur vařit asi 10-15 minut, dokud se veškerá tekutina nevsákne a bulgur se zcela změkne. Při vaření si můžete občas promíchat bulgur vidličkou, aby se zaručila rovnoměrná konzistence.
  5. Po uplynutí doby vaření odeberte hrnec ze sporáku a nechte bulgur odpočinout pod pokličkou po dobu 5 minut. To pomůže dokončit proces absorpce tekutiny a upevnit jeho texturu.
  6. Bulgur je nyní připraven k použití. Můžete ho podávat jako přílohu ke kuřeti nebo rybě, přidat ho do zeleninových salátů nebo ho využít jako základ pro obilninové pokrmy.

Pokud preferujete větší hrubost bulguru, prodloužte dobu vaření o několik minut a případně přidejte o trochu více tekutiny.

Chia Shake recenze a zkušenosti
3

Proč je dobré jíst bulgur?

Bulgur je nejen chutnou přílohou, ale také nabízí různé nutriční výhody.

Proč je bulgur považován za zdravou volbu:

  1. Vysoký obsah vlákniny: Bulgur je bohatý na vlákninu, která je důležitá pro správnou funkci trávicího systému. Vláknina pomáhá udržovat zdravou střevní flóru, reguluje trávení a přispívá k pocitu sytosti, což může pomoci při kontrole hmotnosti.
  2. Nízký obsah tuku: Bulgur je nízkotučná obilnina, která poskytuje příznivý poměr mezi energií a tuky. To z něj činí vhodnou volbu pro ty, kteří se snaží udržovat zdravou hmotnost a snižovat příjem tuků.
  3. Zdroj minerálů: Bulgur obsahuje různé minerály, jako je hořčík, železo, fosfor, draslík a zinek. Tyto minerály jsou důležité pro správnou funkci svalů, kostí, nervového systému a imunitního systému.
  4. Vitamíny skupiny B: Bulgur je dobrým zdrojem vitamínů skupiny B, včetně vitamínu B6 a kyseliny listové. Tyto vitamíny jsou nezbytné pro energetický metabolismus, tvorbu krve a správnou funkci nervového systému.
  5. Nízký glykemický index: Bulgur má nízký glykemický index, což znamená, že jeho konzumace nezpůsobuje prudký vzestup hladiny cukru v krvi. To je výhodné pro udržení stabilních hladin energie a dlouhodobého pocitu sytosti.
Muž v kuchyni vaří bulgur
4

Bulgur a kuskus: jaké jsou rozdíly?

Kuskus a bulgur jsou druhy obilovin, které se používají v různých kuchyních po celém světě.

Zde je stručný popis obou obilovin:

  1. Kuskus: Kuskus je obilnina, která se získává z pšenice nebo ječmene. Pšenice nebo ječmen jsou namočeny, spařeny a následně třeny, čímž vznikají malé zrnka kuskusu. Kuskus je tradičním jídlem v severoafrických zemích, zejména v Maroku, Alžírsku a Tunisku. Kuskus má lehkou a vláčnou texturu a je obvykle připravován vařením v páře nebo zalitím vroucí vodou.
  2. Bulgur: Bulgur je také obilnina pocházející z pšenice. Pro výrobu bulguru jsou pšeničná zrna spařena, usušena a rozdrcena na menší kousky. Bulgur je tradičně součástí kuchyní na Středním východě a ve východní Evropě. Má hrubší texturu než kuskus a je rychleji vařitelný. Bulgur se často používá jako příloha, základ pro saláty nebo jako náplň do plněných zeleninových pokrmů.
5

Jak jíst a vychutnat si bulgur?

Existuje mnoho způsobů, jak si vychutnat bulgur a začlenit ho do své stravy.

Zde je několik způsobů, jak můžete jíst bulgur:

  1. Příloha k masu nebo zelenině: Bulgur můžete použít jako zdravou přílohu k masu, rybě nebo zelenině. Vařte bulgur podle pokynů na obalu a podávejte ho vedle vaší oblíbené proteinové složky a zeleniny. Můžete ho osvěžit citronovou šťávou, bylinkami nebo olivovým olejem.
  2. Salát: Bulgur je skvělou základnou pro vytvoření chutných a zdravých salátů. Vařený bulgur smíchejte s různými čerstvými zeleninami, jako jsou rajčata, okurky, papriky a bylinky. Přidejte nějakou omáčku nebo zázvorový dresink a můžete si vychutnat osvěžující salát.
  3. Plněné papriky nebo rajčata: Bulgur může sloužit jako náplň pro plněné papriky, rajčata nebo další zeleninu. Smíchejte vařený bulgur s dalšími ingrediencemi, jako je zelenina, koření a bylinky, a naplňte je do vydlabaných paprik nebo rajčat. Pečte je v troubě a budete mít chutný a zdravý pokrm.
  4. Polévka: Přidejte bulgur do vaší oblíbené polévky. Buďte si vědomi, že bulgur se vaří rychleji než mnoho dalších obilovin, takže ho můžete přidat blíže ke konci vaření polévky, aby se nezměnil v příliš měkkou konzistenci.
  5. Bulgurové kuličky nebo karbanátky: Bulgur můžete smíchat s dalšími surovinami, jako je cizrna, fazole nebo zelenina, a vytvořit z něj bulgurové kuličky nebo karbanátky. Stačí smíchat ingredience, tvarovat je do požadovaného tvaru a upéct nebo osmahnout na pánvi.
Muž vaří v kuchyni bulgur, díky našemu receptu
6

Kolik má bulgur kalorií?

Kalorický obsah bulguru se může mírně lišit v závislosti na způsobu přípravy a výrobce. V případě suchého bulguru se obvykle udává, že obsahuje přibližně 350-370 kalorií na 100 gramů. To znamená, že porce bulguru s hmotností 100 gramů by přibližně obsahovala tuto energetickou hodnotu.

Je však důležité mít na paměti, že kalorický obsah se může lišit v závislosti na způsobu přípravy. Pokud se bulgur vaří ve vodě, nebo pokud je připraven jako součást receptu s dalšími ingrediencemi, může se kalorický obsah mírně lišit.

Je vždy dobré se podívat na konkrétní informace na obalu bulguru, který používáte, nebo vyhledat přesnější údaje v databázích potravin.

Blendea spirulina: recenze a zkušenosti
7

TIP na recept: Bulgur se zeleninou

Bulgur se zeleninou je skvělý způsob, jak vychutnat tuto obilovinu spolu se zdravou dávkou zeleniny.

TIP na lahodný recept:

Suroviny:

  • 1 šálek bulguru
  • 2 šálky zeleninového vývaru nebo vody
  • 1 střední cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 paprika
  • 1 cuketa
  • 1 mrkev
  • 1 lžíce olivového oleje
  • Sůl a pepř podle chuti
  • Čerstvé bylinky (např. petržel, koriandr), nasekané (nepovinné)

Postup:

  1. Do hrnce zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte cibuli a česnek a smažte je asi 2-3 minuty, než zesklovatí.
  2. Přidejte papriku, cuketu a mrkev do hrnce a smažte je dalších 5 minut, než zelenina změkne, ale stále zůstane křupavá.
  3. Mezitím si připravte bulgur. V jiném hrnci zahřejte zeleninový vývar nebo vodu a přidejte bulgur. Vařte podle pokynů na obalu bulguru (obvykle 10-15 minut) nebo dokud není bulgur měkký.
  4. Jakmile je bulgur uvařený, přidejte ho ke směsi zeleniny v hrnci. Promíchejte a vařte ještě asi 2-3 minuty, aby se všechny přísady propojily.
  5. Ochutnejte směs bulguru se zeleninou a přidávejte sůl a pepř podle chuti. Případně můžete přidat také čerstvé bylinky pro příjemnou vůni a chuť.
  6. Hotový bulgur se zeleninou můžete servírovat jako samostatné jídlo nebo ho použít jako přílohu k masu nebo rybám.
Bulgur se zeleninou: recept
8

TIP na recept: Bulgur s kuřecím masem

Bulgur s kuřecím masem je výborné a vyvážené jídlo, které kombinuje zdravou obilovinu s bílkovinami z kuřecího masa.

Připravili jsme si pro vás jednoduchý recept na bulgur s kuřecím masem:

Suroviny:

  • 1 šálek bulguru
  • 2 šálky kuřecího vývaru nebo vody
  • 2 kuřecí prsa
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 paprika
  • 1 cuketa
  • 1 lžíce olivového oleje
  • Sůl a pepř podle chuti
  • Bylinky dle přání (např. petržel, bazalka)

Postup:

  1. V hrnci zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte cibuli a česnek a smažte je asi 2-3 minuty, než zesklovatí.
  2. Přidejte kuřecí maso do hrnce a smažte je, dokud nejsou zvenku zlatě hnědé a uvařené ze všech stran.
  3. Přidejte papriku a cuketu do hrnce a smažte je spolu s kuřecím masem dalších 5 minut, než zelenina změkne, ale stále zůstane křupavá.
  4. Mezitím si připravte bulgur. V jiném hrnci zahřejte kuřecí vývar nebo vodu a přidejte bulgur. Vařte podle pokynů na obalu bulguru (obvykle 10-15 minut) nebo dokud není bulgur měkký.
  5. Jakmile je bulgur uvařený, přidejte ho ke směsi kuřecího masa a zeleniny v hrnci. Promíchejte všechny přísady, aby se propojily.
  6. Ochutnejte bulgur s kuřecím masem a přidávejte sůl a pepř podle chuti. Případně můžete přidat také čerstvé bylinky pro příjemnou vůni a chuť.
  7. Hotové jídlo můžete servírovat samostatně nebo ho podávat s dalšími přílohami, jako jsou zeleninové saláty nebo chléb.
Bulgur a kuřecí maso: recept
9

Jak se dá více využití bulgur při vaření a přípravě?

Bulgur je velmi všestranná obilovina a může být použit v mnoha různých receptech.

Zde je několik nápadů, jak můžete využít bulgur ve vaření:

  1. Salát: Bulgur je skvělým základem pro vytvoření chutných a zdravých salátů. Smíchejte vařený bulgur s různými druhy zeleniny, jako jsou rajčata, okurky, papriky, cibule nebo avokádo. Přidejte do salátu také bylinky, jako je petržel, máta nebo koriandr, a zalijte ho omáčkou na bázi citronu, olivového oleje nebo jogurtu.
  2. Plněné papriky nebo rajčata: Bulgur může sloužit jako výborná náplň pro plněné papriky, rajčata nebo další zeleninu. Smíchejte vařený bulgur s různými ingrediencemi, jako je zelenina, ořechy, sušené ovoce a koření. Naplňte tuto směs do vydlabané zeleniny a pečte v troubě, dokud není zelenina měkká a bulgur zvlášť chutný.
  3. Polévka z bulguru: Přidejte bulgur do vaší oblíbené polévky pro zvýšení její výživné hodnoty. Můžete přidat bulgur do zeleninových polévek, čočkových polévek nebo kuřecích polévek. Přidejte bulgur ke konci vaření polévky a nechte ho uvařit spolu s ostatními přísadami, dokud není měkký a vstřebá tekutinu.
  4. Bulgurové kuličky nebo karbanátky: Smíchejte bulgur s různými ingrediencemi, jako jsou luštěniny, zelenina, vajíčka nebo koření, a vytvořte z něj bulgurové kuličky nebo karbanátky. Tuto směs můžete pak péct v troubě nebo osmažit na pánvi, dokud nejsou zlatě hnědé a křupavé.
Nápady, jak využití bulgur při vaření
10

TIP na recept: Bulgur a Pilaf

Bulgurový pilaf je lahodné a zdravé jídlo, které kombinuje bulgur s aromatickými bylinkami a zeleninou.

Tip na skvělý recept s bulgurem a pilafem.

Suroviny:

  • 1 šálek bulguru
  • 2 šálky zeleninového vývaru nebo vody
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 mrkev, nakrájená na malé kostičky
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1/2 lžičky mletého kurkumy
  • Sůl a pepř podle chuti
  • Čerstvé bylinky (např. petržel nebo koriandr)
BrainMarket: recenze a zkušenosti

Postup:

  1. V hrnci zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte cibuli a česnek a smažte je asi 2-3 minuty, než zesklovatí.
  2. Přidejte bulgur do hrnce a promíchejte ho s cibulí a česnekem, aby se všechny přísady spojily.
  3. Přidejte mrkev do hrnce a smažte ji spolu s bulgurem asi 2-3 minuty, než se zjemní.
  4. Přidejte mletý kmín, kurkumu, sůl a pepř do hrnce a promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
  5. Zalijte směs bulguru a zeleniny zeleninovým vývarem nebo vodou. Přiveďte k varu a pak snižte teplotu na nízkou. Přikryjte hrnec a nechte pilaf vařit asi 15-20 minut, dokud je bulgur měkký a voda je vstřebána.
  6. Jakmile je bulgur vařený, odstraňte hrnec z ohně a nechte jej odpočívat přikrytý asi 5 minut.
  7. Odkryjte hrnec, přidejte čerstvé bylinky (petržel nebo koriandr) a jemně promíchejte.
  8. Bulgurový pilaf je připraven k podávání. Můžete jej servírovat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu nebo zelenině.
Bulgur a pilaf: recept
11

Je bulgur bezlepkový?

NE! I když bulgur je přirozeně bezlepková obilovina. Je vyrobený z celých pšeničných zrn, která jsou vařená, sušená a následně drcená. Při výrobě bulguru se neodstraňuje obal, takže obsahuje všechny složky z pšeničného zrna, včetně lepku.

Nicméně je důležité poznamenat, že bulgur obsahuje lepek a proto není vhodný pro lidi trpící celiakií nebo nesnášenlivostí lepku. Pro tyto jedince existují alternativy jako je bulgur vyrobený z bezlepkových obilovin, například kukuřice, rýže, prosa nebo quinoa.

Pro všechny ostatní, kteří nemají problém s lepkem, bulgur je skvělou volbou jako součást vyvážené stravy. Je bohatý na vlákninu, minerály a vitamíny, což přispívá ke zdravému trávení a výživě.

Jak se vám líbil článek?

Začněte hlasovat!

Hodnocení 5 / 5. Kolik lidí hlasovalo: 1

Tento příspěvek nemá zatím žádný hlas! Buďte první!