Jak sušit šípky?
Když jsem se poprvé rozhodl nasušit si vlastní šípky, vůbec jsem netušil, do čeho jdu. Věděl jsem jen to, že jsou plné vitamínů a že z nich babička vždycky dělala ten nejlepší čaj na nachlazení. Ale jak je správně usušit, aby si zachovaly chuť i cenné látky? Po pár pokusech (a několika chybách) jsem přišel na to, co funguje nejlépe. Pokud chcete mít na zimu zásobu kvalitních šípků, pojďte se mnou projít tímhle jednoduchým, ale trochu trpělivost vyžadujícím procesem.
Jak sušit šípky?
Nejdřív je potřeba šípky správně nasbírat. Ideální čas je po prvních mrazících, kdy změknou a jsou nejsladší. Pokud je ale chceš sušit, je lepší je sbírat ještě tvrdé.
Po sběru je důležité je pořádně očistit – já je obvykle jen opláchnu vodou a nechám oschnout na utěrce. Poté přichází na řadu samotné sušení.
Máte na výběr tři možnosti:
- Sušení na vzduchu.
- V sušičce.
- Sušení v troubě.
Sušení na vzduchu je nejšetrnější, ale trvá dlouho – stačí rozložit šípky na suchém místě, ideálně v jedné vrstvě, a jednou za čas je promíchat. Po pár týdnech by měly být tvrdé a suché. Pokud ale nemáte tolik času nebo trpělivosti, můžeš zkusit rychlejší metody.
Jak sušit šípky v sušičce?
Sušička na ovoce je asi nejjednodušší varianta. Stačí šípky rovnoměrně rozložit na síta a nastavit teplotu na 40–50 °C.
Občas je fajn je lehce promíchat, aby se usušily rovnoměrně. Doba sušení závisí na velikosti a vlhkosti šípků, ale počítej zhruba s 8–12 hodinami. Když jsou šípky tvrdé a křehké, máte hotovo.
Jak sušit šípky v troubě a jak dlouho?
Pokud nemáte doma sušičku, dá se to zvládnout i v troubě. Tady je ale důležité, abyste se vyhnuli příliš vysoké teplotě, jinak si šípky zbytečně zničíte.
Ideální je sušit je na 50 °C s pootevřenými dvířky, aby mohla odcházet vlhkost. Stačí na plech rozprostřít šípky v jedné vrstvě a jednou za čas je promíchat.
Sušení trvá 5–8 hodin podle velikosti šípků. Poznáte, že jsou hotové, když jsou tvrdé a při zmáčknutí „nepruží“.
Ať už zvolíte jakoukoli metodu, nezapomeňte šípky skladovat v suchu a temnu – ideálně ve sklenici nebo plátěném sáčku. Tak si uchovají chuť i vitamíny a v zimě budeš mít po ruce skvělý základ pro domácí čaj nebo sirup.
Chcete vědět víc? Prozkoumejte další recepty na stránkách FitnessMixu a objevte novou inspiraci pro vaření.
Pokud máte chuť dozvědět se více o mně a o tom, co mě motivuje, podívejte se na stránku „O mně„.
Odkud čerpám doplňující informace?
Dried rose hip tea [online]. [cit. 23. 03. 2025]. Dostupné z: https://slowlivingkitchen.com/dried-rose-hip-tea/
Rose hips harvest dry use [online]. [cit. 23. 03. 2025]. Dostupné z: https://homesteadandchill.com/rose-hips-harvest-dry-use/?srsltid=AfmBOooweRxoWv4XcjAPkX39fNKCfXXWiXYPPG88wzeT8mmc-oA6y453
