Jak správně usušit šípky?
Věděli jste, že šípky nejsou jen krásnou ozdobou přírody, ale také skvělým zdrojem vitamínů C? Díky usušeným šípkům si můžete vytvořit lahodné čaje, domácí marmelády nebo i sirupy. Pokud hledáte přírodní lék na posílení imunity nebo onemocnění, který už znaly naše babičky od pradávna, tak sušené šípky jsou skvělou volbou. V tomto článku vám povím, jak zpracovat a usušit šípky a zároveň kdy je nejlepší čas na sběr šípků.
Kdy je čas na sběr šípků?
Pokud budete sbírat šípky ve správný čas, získáte maximum vitamínů které vám šípky mohou nabídnout.
Pzn: Z vlastní zkušenosti musím říci, že sbírání šípků v ten pravý čas je to nejlepší co můžete udělat. Ať už kvůli obsahu vitamínů, tak i kvůli chuti a aroma.
Šípky začnou dozrávat ke konci sprna a jejich hlavní sezóna se obvykle protáhne až do října.
Ze zkušenosti vím, že nejlepší čas na sběr je tehdy, když jsou plody pevné, jasně červené a zachovají si svojí tvrdost.
Pokud toužíte po sladší chuti šípků, vyčkejte po prvním mrazíku (díky tomu struktura změkne).
Jak poznat zralé šípky?
- Barva: musí být sitě červená.
- Konzistence: tvrdší plody jsou lepší pro sušení, zatímco měkčí plody budou sladší a skvěle se hodí pro přípravu marmelády nebo sirupů.
- Lokalita sběru: doporučuji sbírat šípky daleko od průmyslových zón.
Jak usušit šípky?
Nasbírali jste šípky a teď přemýšlíte, jak je nejlépe usušit?
Sušení patří k jedním z nejjednodušších metod, jak uchovat šípky na delší dobu a následně je použít ke konzumaci.
Sušení není zase tak žádná věda, když jsem to zvládl i já…
Pojďme se podívat na můj postup:
- Správný sběr šípků: před usušením se ujistěte, že sesbírané šípky jsou kvalitní (musíte sbírat pevné a sytě červené plody bez viditelných vad).
- Důkladné omytí: po sesbírání šípky omyjte ve studené vodě, abyste odstranili nečistoty a prach.
- Sušení: usušit šípky je jednoduché a existuje několik metod.
- Trouba: nastavte teplotu zhruba na 50-60 stupňů a nechte dvířka pootevřená, aby mohla unikat vlhkost. Sušení trvá kolem 6-8 hodin, dokud plody nebudou suché a tvrdé.
- Vzduch: sušení šípků také můžete provést na přímém slunci. Tato metoda ale trvá něco mezi 1-2 týdny, a osobně s ní nemám doposud zkušenost.
- Sušička na ovoce: tato metoda je z mého pohledu nejlepší, pokud máte doma sušičku na ovoce. NAstavte teplotu na 40-50 stupňů a sušte, dokud plody nejsou tvrdé.
Jak poznat usušené šípky?
Usušené šípky by měly být tvrdé na dotek, křehké a snadno se lámat.
Pokud při rozlomení plodu nejsou šípky uvnitř vlhké a jejich barva je stále sytě červená až tmavě červená, usušily jste šípky správně!
Chcete vědět víc? Prozkoumejte další recepty na stránkách FitnessMixu a objevte novou inspiraci pro vaření.
Pokud máte chuť dozvědět se více o mně a o tom, co mě motivuje, podívejte se na stránku „O mně„.
