Podmáslí, tradiční vedlejší produkt výroby másla, si za poslední léta znovu získává popularitu, a to nejen kvůli své jedinečné chuti, ale i kvůli řadě přínosů pro zdraví. Bohaté na esenciální vitamíny a minerály, nízkotučné a s vysokým obsahem probiotik, podmáslí představuje zdravou alternativu ke komerčním nápojům a doplňkům stravy. V tomto článku se zaměříme na rozličné způsoby, jakými může podmáslí pozitivně ovlivňovat naše zdraví, a prozkoumáme vědecké důkazy stojící za těmito tvrzeními.
Jaké výhody má podmáslí pro vaše zdraví?
Podmáslí, tekutina zbývající po výrobě másla, bývá často přehlížena jako obyčejný vedlejší produkt.
Ale nenechte se mýlit! Podmáslí skrývá bohatou škálu benefitů pro vaše zdraví.
Bohatý zdroj živin:
- Nízkotučné a kaloricky chudé: Ideální pro redukční diety a udržení zdravé váhy.
- Kvalitní bílkoviny: Snadno stravitelné a podporují růst a regeneraci svalů.
- Vápník a fosfor: Důležité pro zdraví kostí a zubů.
- Draslík: Pomáhá regulovat krevní tlak.
- Vitamíny B: Podporují metabolismus a energetickou hladinu.
- Probiotika: Podporují zdraví střevní mikroflóry a trávení.
Zdravotní benefity:
- Podporuje trávení: Probiotika v podmáslí pomáhají s trávením laktózy a udržují zdravou střevní mikroflóru. To může zmírnit problémy s trávením, jako je nadýmání, průjem a zácpa.
- Posiluje imunitu: Střevní mikroflóra hraje důležitou roli v imunitním systému. Podmáslí s probiotiky tak může posílit imunitu a chránit před infekcemi.
- Snižuje cholesterol: Podmáslí obsahuje kyselinu linolovou, která pomáhá snižovat hladinu “špatného” LDL cholesterolu a zvyšovat hladinu “dobrého” HDL cholesterolu.
- Pomáhá s hubnutím: Nízký obsah kalorií a bílkoviny v podmáslí vás zasytí na delší dobu a pomohou vám tak s redukcí váhy.
- Zlepšuje zdraví kostí: Vápník a fosfor v podmáslí jsou důležité pro zdraví kostí a zubů.
- Hydratuje: Podmáslí je skvělým zdrojem tekutin a elektrolytů, které pomáhají s hydratací organismu.
Jak jej konzumovat?
- Pijte podmáslí samotné jako osvěžující nápoj.
- Použijte ho do smoothies, polévek a omáček.
- Přidejte ho do těsta na palačinky, lívance a muffiny.
- Vychutnejte si ho s müsli a ovocem.
- Naložte do něj maso na grilování.
TIP na čtení:
Nejčastější otázky:
Na co je dobré podmáslí?
- Výživové hodnoty: Podmáslí je bohaté na vápník, vitamíny skupiny B, draslík a proteiny. Má nízký obsah tuku, což ho činí skvělou volbou pro ty, kteří dbají na příjem tuku.
- Prospěšné pro trávení: Díky obsahu probiotik může podmáslí podporovat zdraví střev a zlepšovat trávení.
- Hydratace: Je vhodné pro rehydrataci po fyzické aktivitě díky obsahu elektrolytů.
- Péče o pokožku: Externě aplikované může podmáslí pomáhat při léčbě akné a zlepšovat kvalitu pokožky.
Co je lepší kefír nebo podmáslí?
Oba nápoje mají své jedinečné výhodné vlastnosti, takže to, co je “lepší”, závisí na vašich individuálních potřebách a preferencích.
- Kefír je fermentovaný mléčný nápoj, který obsahuje různé druhy probiotických bakterií a kvasinek, a je obecně považován za ještě prospěšnější pro trávicí systém než podmáslí. Je také bohatý na vitamíny a minerály.
- Podmáslí, jak bylo zmíněno, je bohaté na vápník, vitamíny skupiny B a má nízký obsah tuku.
Výběr mezi kefírem a podmáslím by měl záviset na vašich osobních nutričních potřebách, chuti a tom, jak reaguje vaše tělo na každý z těchto nápojů.
Co udělat s podmáslím?
Podmáslí může být velmi univerzální ingrediencí v kuchyni.
Zde jsou některé nápady, jak ho využít:
- Pečení: Podmáslí je skvělé pro výrobu nadýchaného a vláčného pečiva, jako jsou palačinky, muffiny nebo biskvity.
- Marinády: Kyselost podmáslí může pomoci změkčit maso před grilováním nebo pečením.
- Polévky a omáčky: Podmáslí může přidat bohatost a lehkost krémovým polévkám nebo omáčkám.
- Smoothies: Pro osvěžující a zdravý nápoj můžete do smoothie přidat podmáslí jako zdroj proteinů a probiotik.
- Domácí kosmetika: Podmáslí lze použít jako přísadu do domácích pleťových masek pro zklidnění a hydrataci pokožky.
Zdroje článku:
11 Health Benefits of Buttermilk & How to Make it At Home – PharmEasy [online]. [cit. 16. 03. 2024]. Dostupné z: https://pharmeasy.in/blog/health-benefits-of-buttermilk/
Buttermilk: Is It Good for You? Pros and Cons, Nutrition Information, and More [online]. [cit. 16. 03. 2024]. Dostupné z: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-buttermilk
What Is Buttermilk? Nutrition, Benefits, and How to Make It [online]. [cit. 16. 03. 2024]. Dostupné z: https://www.healthline.com/nutrition/buttermilk