Kysané podmáslí: Účinky na zdraví a hubnutí

Kysané podmáslí jsem dlouho přehlížel jako obyčejný zbytek z výroby másla. Jenže když jsem si začal všímat, jak moc se mluví o jeho zdravotních přínosech, rozhodl jsem se mu dát šanci. A dobře jsem udělal. Tento nenápadný nápoj má totiž ohromující účinky na trávení, imunitu i celkové zdraví. Obsahuje probiotika, která podporují střevní mikroflóru, a spoustu vitamínů a minerálů, které tělu dodávají energii. Není to jen obyčejný nápoj, ale spíš takový přírodní elixír, který si dokáže poradit i s běžnými zdravotními neduhy. A co je na tom nejlepší? Chutná skvěle a zároveň prospívá tělu.

Co je kysané podmáslí?

Kysané podmáslí je něco, co možná známe z dětství, ale málokdo si uvědomuje, jak velký poklad se v téhle nenápadné bílé tekutině skrývá. Jde o fermentovaný mléčný nápoj, který vzniká při výrobě másla.

Díky procesu fermentace v sobě nese spoustu zdraví prospěšných látek, které dělají z obyčejného podmáslí výjimečnou potravinu.

Musím přiznat, že jsem ho dřív přehlížel – bral jsem ho jako něco „staromódního“, co pije spíš babička.

Ale čím víc jsem o něm zjišťoval, tím víc mě fascinovalo, co všechno dokáže.

Jaké má účinky?

• Podpora trávení – Obsahuje probiotika, která podporují zdravou střevní mikroflóru.
• Lepší vstřebávání živin – Probiotika pomáhají lepšímu využití vitamínů a minerálů.
• Posiluje imunitu – Díky obsahu probiotik a vitamínů přispívá k obranyschopnosti organismu.
• Podpora zdraví kostí – Obsahuje vápník, fosfor a bílkoviny důležité pro pevnost kostí.
• Hydratace organismu – Má vysoký obsah vody, což pomáhá hydrataci těla.
• Nízký obsah tuku – Vhodné pro dietní režimy, jelikož obsahuje méně tuku než plnotučné mléčné výrobky.
• Regulace cholesterolu – Obsahuje látky, které mohou pomoci snižovat hladinu „špatného“ LDL cholesterolu.
• Podpora zdravé pokožky – Obsahuje vitamín B2 (riboflavin), který přispívá ke zdravé kůži a vlasům.

Co vlastně kysané podmáslí obsahuje?

Podmáslí je přirozeným zdrojem probiotik – těch dobrých bakterií, které potřebujeme pro správnou funkci střev.

Obsahuje také bílkoviny, vápník, vitamíny skupiny B a další minerály, jako je hořčík a draslík.

To znamená, že nejen že podporuje zdravé trávení, ale zároveň pomáhá tělu doplnit živiny, které potřebuje ke každodennímu fungování.

A co je na tom nejlepší? Má málo kalorií, takže si ho můžete dopřát i tehdy, když se snažíte hlídat váhu.

Podmáslí vs kefír: kdo vyhraje?

Fermentované mléčné produkty mají své pevné místo v mém jídelníčku. Kefír i podmáslí patří mezi moje oblíbené nápoje s řadou zdravotních benefitů, ale liší se nejen chutí, ale i složením a účinky na organismus.

Který z nich je pro mě lepší volbou?

1) Složení a proces výroby

Kefír vzniká kvašením mléka pomocí kefírových kultur, které obsahují širokou škálu probiotických bakterií a kvasinek. Díky tomu je kefír bohatý na probiotika, bílkoviny, vitamíny B a vápník. Je lehce perlivý a má intenzivnější chuť než podmáslí.

Podmáslí je vedlejší produkt při výrobě másla. Kysané podmáslí pak vzniká fermentací pomocí bakterií mléčného kvašení.

Na rozdíl od kefíru obsahuje méně druhů probiotik a žádné kvasinky, ale má jemnější chuť a nižší obsah tuku.

2) Účinky na zdraví

Oba nápoje podporují trávení a střevní mikroflóru. Kefír má díky rozmanitějším probiotickým kulturám silnější účinky na trávení a posílení imunity.

Navíc obsahuje méně laktózy než běžné mléko, což ho činí lépe stravitelným.

Podmáslí je zase skvělým zdrojem bílkovin a vápníku s nízkým obsahem tuku, což je ideální pro lehčí stravu. Pomáhá hydratovat tělo a může přispět ke snižování cholesterolu.

Který doporučuji?

Pokud hledám silnější probiotickou bombu s širšími účinky na zdraví střev, kefír je jasná volba. Pokud ale preferuji jemnější chuť a lehčí nápoj s méně kaloriemi, kysané podmáslí bude lepší alternativou. V ideálním případě je nejlepší oba nápoje kombinovat a užívat si výhody obou.

Piju raději kefír, nebo podmáslí? To už je otázka chuti. Ale jedno je jisté – oba nápoje mají své místo ve zdravém jídelníčku.

Dieta z kysaného podmáslí

Kysané podmáslí je často přehlíženým, ale skvělým pomocníkem při hubnutí. Má nízký obsah tuku, je bohaté na bílkoviny, podporuje trávení a zasytí na delší dobu. Jak ho tedy zařadit do jídelníčku, aby pomohlo s redukcí hmotnosti?

Proč právě kysané podmáslí?

• Nízkokalorické, ale výživné – Obsahuje méně tuku než klasické mléko, ale stále dostatek bílkovin a vápníku.
• Podporuje trávení – Díky probiotikům udržuje zdravou střevní mikroflóru a usnadňuje trávení.
• Hydratuje a zasytí – Má vysoký obsah vody, takže dodává tekutiny a zároveň tlumí hlad.
• Pomáhá snižovat cholesterol – Obsahuje látky, které podporují zdraví cév.

Jak dietu z podmáslí nastavit?

Dieta založená na kysaném podmáslí není o tom, že bych pil jen tento nápoj celý den.

Měl by se stát součástí vyváženého jídelníčku, který podpoří hubnutí bez hladovění.

• Ranní start – Místo klasické snídaně můžu vyzkoušet sklenici podmáslí s ovesnými vločkami a ovocem.
• Svačina – Když mě během dne přepadne hlad, podmáslí je skvělá volba – dodá energii, ale nezatíží žaludek.
• Lehký oběd – Skvěle se hodí jako příloha k salátům, nebo dokonce jako základ zdravého dresinku.
• Večeře bez výčitek – Nízkotučné podmáslí s hrstí ořechů nebo semínek zasytí, ale nepřidá zbytečné kalorie.

Chcete vědět víc? Prozkoumejte další recepty na stránkách FitnessMixu a objevte novou inspiraci pro vaření.

Pokud máte chuť dozvědět se více o mně a o tom, co mě motivuje, podívejte se na stránku „O mně„.

---

Zdroje článku:

Compositional and Functional Properties of Buttermilk: A Comparison Between Sweet, Sour, and Whey Buttermilk1 – Journal of Dairy Science [online]. [cit. 17. 03. 2024]. Dostupné z: https://www.journalofdairyscience.org/article/S0022-0302(06)72115-4/fulltext

ScienceDirect [online]. [cit. 17. 03. 2024]. Dostupné z: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030206721154

Compositional and functional properties of buttermilk: a comparison between sweet, sour, and whey buttermilk – PubMed [online]. [cit. 17. 03. 2024]. Dostupné z: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16428621/

Valorisation of Whey and Buttermilk for Production of Functional Beverages – An Overview of Current Possibilities – PubMed [online]. [cit. 17. 03. 2024]. Dostupné z: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32123507/