Medvědí česnek je stará, významná léčivá bylina a také všestranná potravina, která je čím dál více populárnější především v kuchyni. Co je to medvědí česnek a jaké má výhody? Jaké ho můžeme pěstovat?
Co je to medvědí česnek?
Medvědí česnek je jednou z nejznámějších místních divokých rostlin. Rostlina z čeledi pórovitých s botanickým názvem Allium Ursinum je léčivá bylina, která má všestranné využití. Na jaře se medvědí česnek používá především v kuchyni do pomazánek, jídla, bylinkových salátů nebo i omáček.
Také se medvědí česnek používá již po staletí k léčbě poruch trávení.
Česnek je vytrvalá, bylinná rostlina, která dosahuje výšky 20 až 50 cm. Největší intenzivní vůni vyzařuje česnek v období jara.
Původ medvědího česneku
Medvědí česnek je rostlina, která pochází z Evropy a nejdete jí i na severu Asie. Vzhledem k výskytu medvědího česneku, které je na bylinku neobvyklé, se česnek vyskytuje hlavně ve vlhkých, stinných lesích podél řek a potoků. Protože se medvědí česnek velmi snadno šíří, můžete si ho také vypěstovat doma na zahrádce.
Medvědí česnek se dnes pěstuje ve východní Evropě, například v České republice nebo i na Slovensku.
Česnek medvědí (Allium ursinum) patří do čeledi Amaryllis a patří také do rodu pórku.
Proč je medvědí česnek tak zdravý?
Medvědí česnek je odedávna známý jako léčivá rostlina. Legenda praví, že jméno mu dali Keltové a Germáni, když pozorovali, že medvědi po zimním spánku jedly listy medvědího česneku, aby se díky jeho účinkům posilnili. A to nejen v mýtech, mlže mít medvědí česnek pozitivní vliv na vaše zdraví, protože tato jarní bylina je bohatá na vitamíny, minerály a stopové prvky.
Obsahuje třikrát více vitamínu C než pomeranč, což znamená, že medvědí česnek dokáže pozitivně podporovat váš imunitní systém.
Kromě mnoha vitamínu v medvědím česneku může být zdraví prospěšný obsah síry.
Má také detoxikační a protizánětlivé účinky a také pomáhá proti vysokému krevnímu tlaku.
Pěstování medvědího česneku
Medvědí česnek je velmi plodná rostlina. Pokud jsou vytvořeny příznivé podmínky, mže jedna cibulka v zemi stačit na to, aby v následujícím roce vyrostl medvědí česnek.
Česnek patří mezi bylinky, které preferují stinné a polo stinné umístění.
Rostlina potřebuje vlhkou, vápenitou, živinami bohatou půdu. Půda by však měla být schopna dostatečně dobře odvádět vodu, aby nedocházelo k promáčení rostliny.
Může se pěstovat pomocí cibulek nebo i semen. Množení semen by mělo být nejlépe provedeno na začátku podzimu. Patří mezi studené klíčky, které musí být krátkodobě vystaveny mrazu, aby semena začaly klíčit.
Výsev semen však může být někdy hrou trpělivosti… Protože klíčovost semen medvědího česneku může být někdy i nízká, a semena obvykle klíčí déle než rok.
Jelikož semena klíčí i ve tmě, měla by být zrna zatlačena asi 2 až 3 cm do půdy.
Mezi jednotlivými semeny medvědího česneku by měla být zachována vzdálenost 20 až 25 cm, aby se co nejvíce zabránilo následné konkurenci živin.
Pěstování česneku je možné i na balkoně. Doporučují se severní a východní polohy při pěstování.
Jak můžeme použít medvědí česnek?
Medvědí česnek se používá především v kuchyni. V posledních letech se stal čím dál více populárnější a je také k dostání ke koupi v supermarketech a na trzích.
Můžete jej zakoupit jako sušenou bylinu.
Jaké vitamíny obsahuje medvědí česnek?
Medvědí česnek obsahuje tyto látky:
| Vitamín A | asi 200 ug |
| Vitamín B1 | přibližně 130 ug |
| Vitamin B2 | přibližně 60 ug |
| vitamín C | asi 150 mg |
| vápník | asi 75 mg |
| žehlička | asi 3 mg |
| hořčík | asi 20 mg |
| draslík | asi 335 mg |
| sodík | asi 15 mg |
| fosfor | asi 50 mg |
Medvědí česnek jako léčivá bylina
Většina lidí zná medvědí česnek pouze jako bylinku. Bylina má mnoho pozitivních zdravotních vlastností a byla hojně využívána ve starověku a středověku.
K léčebným účelům se používá jako cibule (Allii ursini bulbus), tak listy medvědího česneku (Allii ursini herba).
Medvědí česnek byl ve starověku a středověku běžně používanou léčivou rostlinu. Ve středověku se bylina pěstovala v mnoha klášterních zahradách.
Již ve 12. století se tato bylina používala při zažívacích potížích a jako dobrý „čistič“ krve.
Mimo jiné se používal při plynatosti, bolestech břicha, problémem při usínání a ke spouštění kontrakcí u těhotných žen nebo při problémem s hlasem.
Výhody medvědího česneku
Medvědí česnek obsahuje hodně vitamínu C, železa a éterických olejů. Má detoxikační a čistící účinek a může nám pomoci překonat jarní únavu a také podpořit řadu nemocí.
Pro léčebné účely se denně po dobu 4-6 týdnů konzumuje asi hrst čerstvých listů medvědího česneku.
Jako léčivou rostlinu ji znali Germáni, Keltové i Římané.
Pro řadů lékařů a bylinkářek, je medvědí česnek skvělý na čištění žaludku, střev a krve. Používá se také při léčbě proti chronickým vyrážkám.
Česnek bojuje proti nežádoucím střevním bakteriím, aniž by poškodil ty prospěšné.
Dalšími oblastmi použití jsou kornatění tepen a vysoký krevní tlak. Na podporu lze kromě čerstvých listů medvědího česneku užívat i tinkturu z medvědího česneku.